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Pâtes alimentaires

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Penne aux tomates cerises, roquette, basilic & parmesan

Ingrédients
  500 g de penne
  2 gousses d'ail hachées
  2 échalotes hachées
  3 brindilles de thym frais
  1/2 botte de basilic ciselé
  2 bottes de roquette
  250 g tomates cerise coupées
  2 c.à.s d'huile d'olive
  50 g de parmesan râpé
  15 cl de bouillon de volaille
   Sel, poivre
  2 tomates
Préparation de la recette

Faire cuire les pâtes dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 8 à 11 mn. Dans une poêle, faire fondre l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive. Leur ajouter les tomates, le thym et le bouillon. Assaisonner et laisser réduire pendant 5 mn.

Ajouter les pâtes, le basilic et la roquette. Mélanger délicatement avec la moitié du parmesan. Dresser les pâtes dans un plat de service et les saupoudrer avec le reste du parmesan. Rectifier l'assaisonnement et verser un filet d'huile d'olive (Servir aussitôt).

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